本研究旨在开发一种基于超微弱化学发光技术的快速鉴别辐照糖类食品的方法。通过研究葡萄糖和蔗糖等糖类在不同辐照剂量下的化学发光特性，并探讨水分和辐照剂量对化学发光效应的影响，建立一种无需对照样品就可以有效鉴别辐照食品的检测方法。
BPCL-IV型，用于测量样品的化学发光强度。(2).放射性源及辐照设备：用于样品的辐照处理。
(1).从食品超市购买真空包装的葡萄糖、红蔗糖和白蔗糖各500克。每种糖样品分成25克一组，封装在聚乙烯（PE）袋中。
样品进行辐照处理，辐照剂量设定为0、0.1、0.3、0.5、0.7、0.9、1.5、3
等8个剂量，剂量率为每小时1kGy。(2).辐照后的样品在常温（20-27°C）下存放10天后进行测量。
仪进行发光分析。测量室温度设定为(35±0.5)℃，探测器电压设定为800V。(2).每种样品称取0.05克，放入测量池中进行发光测量。
(3).发光测量包括两个步骤：第一步在干燥状态下测量100秒，记录每秒的光子计数；第二步在测量30秒后自动加入2 mL检测液，继续记录光子计数。
然而，当加入检测液时，化学发光强度明显地增加，且随着辐照剂量的增加，光子计数呈现出线性增长的趋势。尤其是在0.7kGy以下，光子计数的上升速度较快，提示该方法在较低辐照剂量下具有较高的灵敏度。这些根据结果得出，化学发光效应与辐照剂量紧密关联，能够最终靠测量光子计数变化来估算样品的辐照剂量。
2D-F展示了加入检测液后的化学发光动态变动情况。根据结果得出，当样品遇水后，超微弱发光效应明显地增强，光子计数迅速上升并达到峰值，随后逐渐回落到干燥状态时的水平。
未加检测液辐照白糖的化学发光动态变化图.(C)未加检测液检测辐照红蔗糖的动态变化图.(D)加检测液检测辐照葡萄糖的化学发光动态变化图.(E)加检测液辐照白蔗糖的化学发光动态变化图.(F).加检测液辐照红蔗糖的化学发光动态变化图.3.含糖食品辐照检测应用实例
3A和图3B显示了未加入检测液时，辐照奶粉和饼干的化学发光动态变化，光子计数就没有显著变化。
显示了加入检测液后的化学发光动态变化，辐照样品表现出明显的光子跃迁峰。这一根据结果得出，该检测的新方法不仅适用于纯糖样品的检测，也可有效应用于含糖食品的辐照鉴别。图3.(A)
未加检测液检测辐照饼干的化学发光动态变化图.(C)加检测液检测辐照奶粉的化学发光动态变化图.(D)加检测液检测辐照饼干的化学发光动态变化图.五、结论
提供了一种基于超微弱化学发光技术的快速鉴别辐照糖类食品的方法。实验根据结果得出，辐照后的糖类样品在加入检测液后会产生显著的化学发光效应，且发光强度与辐照剂量紧密关联。该方法无需对照样品就可以实现辐照食品的快速鉴别，拥有非常良好的实用性和推广前景。本方案为食品辐照鉴别提供了一种新颖、有效的技术方法。**因学识有限，难免有所疏漏和谬误，恳请批评指正**
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